Pof
Op een voormalig sportcomplex in Amsterdam Noord hebben een aantal voedselproducenten een bijzonder terrein ingericht: NoordOogst. Binnen dit stadslandbouwproject vervult restaurant Pof de rol van ‘bijkeuken’ waarbij we nauw samenwerken met onze directe buren. Pal voor Pof ligt een fijn grasveld, een wijngaard en een natuurspeeltuin en naast ons wroeten varkentjes in de modder en lopen kippen op het veld.
Onze keuken gebruikt ambachtelijke kooktechnieken waarbij ‘poffen’ centraal staat. Dit gebeurt in een speciaal daarvoor ontworpen oven van Mibrasa. Tijdens het poffen worden de producten op hoge temperatuur in eigen schil gegaard zonder water of olie toe te voegen. Hierdoor blijven voedingsstoffen behouden en ontstaat een bijzondere smaakbeleving. Naast poffen, doen we ook aan stoven, brouwen, pekelen en wecken, vaak in samenwerking met onze buren van NoordOogst. Onze kaart is in de basis vegetarisch, met veel veganistische opties. En serveren we een aantal niet-industriële vleesgerechten van onze Buitengewone Varkens buren.
Naast een focus op lokaal geproduceerd voedsel, vinden we het belangrijk dat er leuke dingen om ons heen gebeuren. Zo ondersteunen wij de natuurmarkt, onderhouden we het terrein en de natuurspeeltuin en organiseren we wandelingen, workshops en live-optredens voor onze gasten.
Adres
Meteorenweg 272 (voor navigatie naar de parkeerplaats kun je het beste nr 280 aanhouden)
1035 RN Amsterdam
Openingstijden
Onze openingstijden zijn woensdag t/m vrijdag van 12:00-23:00 uur. Het weekend van 10:00-23:00 uur.